Ingwer
Ingwer, ein bekömmlicher Scharfmacher mit Teamgeist
Ingwer galt im Mittelalter als ein sehr kostbares Lebensmittel. Deshalb konnten ihn sich nur die oberen Gesellschaftsschichten leisten. Für die Römer war er so kostbar, dass sie dafür sogar eine Luxussteuer bezahlten.
Heute ist es glücklicherweise anders. Ingwer ist aus der Küche nicht mehr weg zu denken. Er ist in vielen Gewürzmischungen enthalten.
Sie wissen sicher etwas über die gesundheitliche Wirkung von Ingwer und dass er sehr positive Eigenschaften hat. Das ist unbestritten.
Mal ehrlich! Würden Sie wirklich Ingwer essen, nur weil er so toll gesund ist?
Nicht unbedingt – richtig?
Sie essen Ingwer, weil er Ihnen schmeckt und weil Sie ihn mögen. Da stimme ich Ihnen zu. Was wäre das gesündeste Lebensmittel, wenn es nicht schmeckt und Sie es nicht essen wollen? Sinnlos!
Gewürze hatten in der Küche immer schon zwei wichtige Berechtigungen:
- für die Bekömmlichkeit zu sorgen
- und für den Geschmack zu sorgen
So ist es geblieben!
Gutes Essen hält Leib und Seele zusammen.
Der Ingwer, ein Rhizom und keine Wurzel, schmeckt scharf und zitronig zugleich. Ingwer ist listig und irgendwie auch frech. Deshalb, weil er für süße und pikante Speisen gleichsam geeignet ist. Ihre Mahlzeit bekommt damit eine besondere geheimnisvolle Note. Egal, ob Sie asiatisch kochen, Kuchen und Gebäck backen, ihn in Dressings und Marinaden einrühren.
Lebkuchen und Printen verleiht der Ingwer eine unnachahmliche Note als Gewürzbeigabe. Und was wäre die Zusammenstellung des beliebten Currygewürzes ohne Ingwer? Ingwer macht die Mischung erst vollkommen.
Ich wäre erstaunt, wenn Sie nicht schon längst ein paar Ingwerscheiben in Ihr warmes Trinkwasser gegeben hätten. Das vertreibt die Müdigkeit und schenkt Ihnen Energie.
Unter der Gewürzvielfalt hat Ingwer in unserer Küche seinen Platz gefunden.
Ingwer ist kein Einzelgänger. Er liebt es, sich mit anderen Gewürzen zu verbinden - wie in einer guten Ehe.
Besonders gern macht er das mit Knoblauch. Ingwer macht den scharfen Geschmack von Knoblauch etwas milder. Aber als Duo zusammen verstärken sich die positiven Eigenschaften zugunsten Ihrer Gesundheit.
Sollten Sie Ingwer in Scheiben schneiden, können Sie die Schale dran lassen. Reiben, oder hacken Sie ihn, so sollten Sie die Schale besser entfernen. Das schmeckt besser.
Wenn Sie eine granatenmäßige Paste für Ihre pikanten Gerichte herstellen wollen, dann brauchen Sie Ingwer, Knoblauch und Chili zu gleichen Teilen.
- Den Ingwer und den Chili mixen,
- den Knoblauch durch die Knoblauchpresse pressen,
- alles zusammen vermengen,
- die Paste in kleine Schraubgläser abfüllen.
Die Paste ist kühl gelagert einige Wochen haltbar.
Sie haben ein besonders wirksames und gesundes Lebensmittel gegen Bakterien und Viren und für ein starkes Immunsystem. Und die Fettverbrennung wird erhöht.
Vorsicht für die Augen!Danach gut Hände waschen!
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